머니인사이트랩

  1)   식품위생   행정의   목적 ㉠ 식품으로 인한 위생상의 위해 방지 ㉡ 식품영양의 질적 향상 도모 ㉢ 국민보건의 향상과 증진에 기여 2) 식품위생법의 용어 정의 ․ 식품: 의약품을 제외한 모든 음식물 ․ 첨가물: 식품의 제조,가공,보존함에 ...

  제  1 장   조리개요 1) 조리의 개념과 목적 목적 - 식품의 외관을 좋게 하며 맛있게 하기 위해서(기호성) 소화를 용이하게 하며 식품의 영양 효율을 높이기 위해(영양성) 위생상 안전한 음식을 만들기 위해(안전성) 저장성을 높이기 위해(저장성)...

  제  1 장   식품위생개론 1) WHO의 식품위생에 대한 정의 식품위생이란 식품의 생육. 생산. 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의  모든 단계에 있어서 안정성, 보존성, 악화 방지를 위해 취해지는 모든 수단을 말한다.   2) 식품위...

 제 1장 식품학 1. 식품이란  사람에게 필요한 영양소를 한가지 또는 그 이상 함유하고, 유해한 물질을  함유하지 않는 천연물 또는 가공품을 말한다.    * 식품위생법상 식품의 정의 * : 식품이란 함은 모든 음식물을 말한다. 다만, 의약품으로서 ...

제 1장 공중 보건개론 1. 공중 보건의 정의 질병을 예방하고 생명을 연장하며 육체적, 정신적 효율을 증진시키는 기술과 과학 2. 세계 보건 기구의 정의 건강이란 단순한 질병이나 허약의 부재상태만을 의미하는 것이 아니고, 육체적,  정신적, 사회적으로...